來去泰國當廚師
講到泰國菜，先來盤綠咖哩鮭魚開胃好了，新鮮的香茅修剪兩端，塞拉諾辣椒切碎、紅洋蔥、芫荽籽、高良薑、白胡椒等...現在不能告訴你的香料，研磨煮成綠色咖哩醬，然後搭配鮮美的鮭魚...!! 還是要來盤香Q彈牙的酸辣叢林麵條?
泰國菜有四大菜系，分別為泰北、泰東北、泰中與泰南菜，各有不同的地理與文化，不過
使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。泰國菜講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡，大部分的料理都使用魚露和新鮮香料，很多香料是東南亞特有的。
泰國菜的色彩鮮艷，高度重視芳香成分和辛辣口感，泰國菜的特別在於入口時，酸、辣、鹹、甜、苦先後到位，而且還真是一口接一口。
泰國美食的權威McDang這麼形容泰國菜：複雜卻又注重細節，質感、顏色、味道以及香料運用，讓人品嚐時即感到沁心爽口。
Share story
